一般社団法人日本アイスマニア協会

グラッシェルから冬に食べたい大人の贅沢パフェが新登場！

アントルメグラッセ専門店「グラッシェル表参道店」では、旬のフルーツを使用した新鮮なアイスクリーム作りの技術を生かしたパフェメニューに、2016年冬のシリーズとしてこだわりの3種類を展開。

コクのあるカスタードプリンと３種類のフルーツの組み合わせが大人のノスタルジーを誘う「プリンパフェ」。
熊本県産和栗と和三盆を組み合わせ、栗スイーツの定番「モンブラン」をイメージした「熊本和栗のパフェ」。
愛媛県産の苺「紅い雫」をふんだんに使い、苺のタルトをイメージした「いちごのパフェ」。
素材へのこだわりと見た目の華やかさを追求するグラッシェルのパフェの世界が楽しめる。

プリンパフェ 価格1,500円（税抜）

愛媛県高橋農園さんの「レインボーキウイ」、柑橘は愛媛県幸盛園さんの「紅まどんな」、苺は愛媛県はしもと農園さんの「紅い雫」を使用。コクがあってとろける食感のカスタードプリンの下にバニラアイス。周りを彩る産地直送のフルーツや爽やかなジュレとの組み合わせは、大人のノスタルジーと贅沢さを感じられる。

熊本産和栗のパフェ

熊本県球磨（くま）村産の栗と徳島産の和三盆を使用したパフェ。
器の側面にモンブランクリームを絞り、和三盆を入れた生クリーム、栗と和三盆のアイスを重ね、スパイスの香るクッキー、和三盆のメレンゲをのせ、最後に栗の渋皮煮を一粒のせている。

愛媛県産いちごのパフェ 価格1,600円（税抜）

愛媛県はしもと農園さんの苺「紅い雫」を使い、「苺のタルト」をイメージ。
ベリーソースの上に、アーモンドクリームと一緒に焼き上げたタルトを入れ、砂糖がけしたアーモンド、そぼろ状のクッキー、苺のシャーベット、カスタードクリーム、苺のコンポート入りクリームチーズアイスを入れ、生クリームとビスキュイシャンパーニュで仕上がっている。