グランフロント大阪にあるビブバールから『ふわっとかき氷（いちご）』が夏季限定で販売！

2017年05月09日｜カテゴリ：お知らせ, ニュースリリース

新食感「ふわっ」と「とろける」かき氷スイーツ登場！
いちごのエスプーマとジュレ＆タピオカでふんわり・とろ〜り・モチモチ体験を。

グランフロント大阪のカフェ＆鉄板バル「bibbaR＜ビブバール＞」では、この夏、かき氷の新たな食感を提案する『ふわっとかき氷（いちご）』を夏季限定で展開。

ふわっとかき氷

ビブバールがこの夏提案する新作デザートメニュー『ふわっとかき氷』は、暑くなるこれからの季節に食べたくなるひんや〜り”かき氷”を、デザート感覚で味わうパフェスタイルに進化させ、様々な食感が楽しめる新感覚のかき氷スイーツ。

大人気フルーツ「いちご」を存分に味わってもらえるよう、いちごピューレと生クリームで甘酸っぱく仕上げたいちごのエスプーマを使用。ひと口ごとに繊細な口溶けが楽しめる細かく削ったかき氷の上にエスプーマがたっぷりかかっており、 “ふわっ”とエアリーな食感が特徴。
《エスプーマとは、スペイン語で「泡」という意味で、世界最高峰のレストラン「エル・ブジ」が生み出した、あらゆる食材を泡状（ムース状）にする最新の料理法です》

さらに、スプーンを底に入れると、濃厚な味に仕上げたいちごジュレと “もちもち” のタピオカが！！
甘みと酸味の絶妙なバランスを味わえると同時に、空気のように軽いいちごのエスプーマの “ふわっと” した食感が口に広がりながら “とろける” かき氷となっている。